Visita de Estudio al Hilton Lima Miraflores Hotel (Octubre, 2016)

 

VISITA DE ESTUDIO AL BELMOND MIRAFLORES PARK

A vísperas de finalizar el año académico 2014, un grupo de estudiantes de la Universidad Peruana Simón Bolívar recorrió las instalaciones del Belmond Miraflores Park, considerado como uno de “los mejores hoteles de ciudad en Centroamérica y Sudamérica” por la afamada revista Travel + Leisure.

El Turismólogo con Jose García Cano, Chief Concierge del Belmond Miraflores Park.

Nuestra Visita de Estudio no hubiera sido viable sin los buenos oficios de nuestro anfitrión, el Chief Concierge Jose García Cano, Presidente de la Asociación de Concierge de Hoteles Perú Member of Les Clefs d’Or International en Belmond Miraflores Park, a quien dejo constancia pública de mi gratitud y admiración profesional.

VISITA DE ESTUDIO AL WESTIN LIMA HOTEL & CONVENTION CENTER

El Grupo Educativo Discovery, cuya misión es la formación especializada de los futuros cuadros del sector turismo, tuvo un nuevo contacto con el Westin Lima Hotel & Convention Center a través de una visita de estudio realizada por una comitiva de notables estudiantes.

II Visita de Estudio al Hilton Lima Miraflores Hotel

Como no podía ser de otra manera, nuevamente la experiencia de Visita de Estudio al Hilton Lima Miraflores superó nuestras expectativas. Muchas gracias a Giovanni Beltrán, Gerente de Capacitación y Desarrollo del reputado hotel, por compartir con nosotros su expertise profesional y su calidad humana. Nos quedó claro que la cadena hotelera Hilton tiene un profundo y serio compromiso en materia de RSE. Su infraestructura de carácter sostenible, cuidado ecológico y proyección social así lo prueban. 

Visita de Estudio al JW MARRIOTT LIMA HOTEL

Con Mg. Jorge Herrera, Director Académico de Cevatur Perú; Zonia Verano, Coordinadora de Recursos Humanos            de JW Marriott Lima Hotel; y mis alumnos.

La Corporación Educativa Cevatur Perú, con más de cuarenta años de continua y destacada presencia en nuestro sector de Turismo y Hotelería, concretó recientemente un importante acercamiento con el JW Marriott Lima Hotel mediante la experiencia de una Visita de Estudio por parte de una nueva selección de estudiantes. Esta iniciativa obedece a un propósito plenamente académico, pues buscamos que nuestros alumnos conozcan el modus operandi de un gran hotel, sus labores a nivel de gestión y sus procesos internos.

En Restaurante La Vista con Eddy Yactayo, nuestro anfitrión ad hoc.

Como no podía ser de otra manera, la experiencia resultó muy estimulante para mis jóvenes alumnos cuyo interés en la búsqueda de nuevos conocimientos es un poderoso incentivo para mí como su profesor. Tras degustar un sabroso desayuno buffet en compañía de Eddy Yactayo, nuestro anfitrión ad hoc, un profesional a carta cabal que hizo gala de notable vocación docente, y luego de una sesuda introducción en la voz del chef ejecutivo del “Restaurante La Vista”, iniciamos el recorrido por el área de cocina. Acto seguido conocimos la recepción del hotel, su amplio lobby de ventanales mayúsculos, el ambiente destinado a los servicios de Bar y el acogedor Sushi Ceviche Lounge. Posteriormente, tras conocer la zona de producción, arribamos al cuarto nivel donde se distribuyen las salas para eventos. Pronto nos dio el encuentro Zonia Verano, Coordinadora de Recursos Humanos, cuyos buenos oficios hicieron viable nuestra Visita de Estudio en tan prestigioso hotel de renombre mundial.

Zonia Verano explicó que el perfil del colaborador de la cadena Marriott debe reunir dos requisitos clave: una predisposición permanente para el aprendizaje y un compromiso real con el cliente y la empresa. Fue muy enfática en señalar que para trabajar en Marriott es importante poseer y transmitir una actitud positiva que contribuya al buen clima laboral. El dominio del idioma inglés, claro está, es fundamental. Nos comentó asimismo que ella lleva trece años trabajando para esta gran empresa, habiendo formado parte en un inicio de su staff operativo. Prueba que demuestra de manera tangible la posibilidad de crecimiento y evolución del talento humano en la afamada cadena norteamericana. Risueña, siempre cordial y profesional, Zonia Verano se instaló en la mente de mis alumnas como un referente digno de emular en nuestro sector.  “Me gustaría ser como ella”, me dijeron unos días después en clase. ¡20 de nota!

Visita de Estudio al Hotel Casa Andina Private Collection Miraflores

No hace mucho tiempo, en las instalaciones del Hotel Casa Andina Private Collection — empresa que pertenece al grupo peruano INTERCORP—, realicé un tour en compañía de un nuevo grupo de estudiantes de la Corporación Educativa Cevatur Perú, donde me desempeño como docente. El propósito de esta Visita de Estudios, así como de otras ya efectuadas, obedece a la imperiosa necesidad de que la futura profesional de Turismo y Hotelería, todavía en etapa formativa, conozca de cerca la dinámica de uno de sus escenarios laborales.

Renzo Devotto, quien cumple funciones de Concierge en Casa Andina, fue el anfitrión de nuestro recorrido por los ambientes del hotel, en los cuales se aprecia una fina decoración caracterizada por arte colonial y motivos andinos que no desentona con la serena modernidad de su mobiliario tecnológico. Además de comentarnos acerca del modus operandi de las principales áreas de contacto con el cliente, Renzo Devotto nos informó sobre la expansión de la cadena hotelera Casa Andina en regiones como Arequipa, Ica, Tumbes, Lambayeque, Cusco y Puno, las oportunidades de ascenso para todos sus colaboradores en razón de tal crecimiento, las tres marcas que posee (Classic, Private Collection y Select), el concepto de hotel innovador que busca crear experiencias personalizadas en los huéspedes (cuyo grueso está compuesto por el turista corporativo) y la fijación de estándares en todos los procesos internos para asegurar calidad en la prestación de los servicios.

Durante la exposición de Renzo Devotto, que dejó patente su plena autoridad en materia hotelera, me asaltaron varias reflexiones en torno a que sería realmente justo contar con él como colega docente en la institución educativa donde laboro. Y sin duda, mientras redacto este artículo, pienso en lo muy gratificante y estimulante que hubiera sido tener un profesor como él en mis años universitarios.

Porque, a decir verdad, profesores que nunca han trabajado en Hotelería, ni como parte de un staff administrativo u operativo ni en calidad de consultores en determinado proyecto en este rubro, dictan cursos  relacionados con la gestión de áreas hoteleras que son claves para garantizar una experiencia satisfactoria al huésped. ¿Cómo hablar con solvencia de los procesos en Recepción y Reservas o en Housekeeping si no se conoce la dinámica de sus actividades cotidianas? ¿Cómo, sin experiencia, ofrecer explicaciones al alumnado para arribar a una solución efectiva en el contexto de una inesperada ‘crisis hotelera’? Que el estudiante se quede en la superficie de una teoría que no va de la mano de una exposición casuística basada en el know how del docente, explica la falta de competencias de un buen número de egresados de la educación superior en Turismo y Hotelería. Y esto lo sienten de inmediato los hoteles que, hoy por hoy, demandan una mayor especialización en sus colaboradores.

Tanto directivos de universidades como de institutos superiores no parecen entender cabalmente la importancia de la docencia en Turismo y Hotelería, la  dimensión que ésta reviste en el futuro laboral de sus egresados. Abogados, arquitectos, ingenieros, traductores y sociólogos desfilan por nuestras aulas, arrogándose el dictado de cursos para los cuales no están plenamente capacitados ni en los que pueden compartir su expertise profesional. Así, no sólo pierde el estudiante, que no recibe una educación de calidad, sino también la institución académica pues no contará con buenos embajadores de su marca.

No creo equivocarme en señalar que la presencia apabullante de docentes sin versación y experiencia en Turismo y Hotelería es uno de nuestros hándicaps más escandalosos como sector. Ante esto, resulta urgente que los responsables en la toma de decisiones en universidades e institutos superiores se preocupen en captar para la enseñanza a profesionales con formación académica y experiencia laboral en nuestro medio. Es la única manera de contribuir seriamente, desde un principio, a la competitividad de Perú como destino turístico.

Visita de Estudio al Hotel Hilton Lima Miraflores

El Turismólogo y sus alumnas en la cima del Hotel Hilton Lima Miraflores

Una simpática y enriquecedora experiencia ha sido el recorrido que realizamos con las alumnas de V ciclo del instituto superior Cevatur por las instalaciones y áreas del Hotel Hilton Lima Miraflores.  Se cumplió a carta cabal el objetivo trazado en el marco de nuestro curso de Supervisión de Empresas Turísticas: complementar la teoría y la casuística expuestas en el aula con el conocimiento de la aplicación práctica en el contexto laboral de las futuras administradoras hoteleras. Y esto de la mano de un talentoso profesional, con un admirable manejo de información actualizada: Giovanni Beltrán, Gerente de Capacitación y Desarrollo de la prestigiosa cadena hotelera norteamericana con sede en Lima. Mi gratitud hacia él y mi compromiso de seguir propiciando estas experiencias claves para bien de mis alumnas. 

Con el Mg. Jorge Herrera, Director Académico Nacional de Cevatur; con Giovanni Beltrán, Gerente de Capacitación y Desarrollo Hilton Lima Miraflores, y mis alumnas

Con el Mg. Jorge Herrera, Director Académico Nacional de Cevatur; con Giovanni Beltrán, Gerente de Capacitación y Desarrollo del Hilton Lima Miraflores, y mis alumnas.

Giovanni Beltrán explicando las pautas de nuestro recorrido por el Hilton Lima Miraflores.

El Turismólogo con la Srta. Betty Cieza

Estudiantes de Cevatur en Hotel Hilton Lima Miraflores.